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黃石港餅有哪些原料配方

作者:admin 發(fā)布日期:2019/1/29 關(guān)注次數: 二維碼分享

黃石港餅是湖北省黃石市特有的地方特色小吃,有著(zhù)非常悠久的歷史,據傳從清朝就已經(jīng)開(kāi)始流傳黃石港餅的制作,經(jīng)過(guò)多年的改良,黃石港餅成為了一道極具湖北特色的地方小吃,那么,流傳到現在的黃石港餅的原料配方都有哪些呢?

黃石港餅的制作一共有誤導工序,分別是,和皮,和酥,制陷,成型,烘烤。

工序固然很重要,沒(méi)有原料確實(shí)巧婦難為無(wú)米之炊,接下來(lái)我們一起來(lái)看看黃石港餅的原料配方吧。

黃石港餅有哪些原料配方

1、(按50千克成品計)皮料:特制粉12.5千克飴糖7.25千克碳酸鈉250克;

2、水1.5~2千克;

3、酥料:特制粉3.5千克植物油1千克煉豬油1.5千克;

4、餡料:熟標準粉3.5千克白砂糖6千克綿白糖4千克植物油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔餅1.5千克桂花1千克;

5、貼面料:白芝麻3.75千克。

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